Cookies Américains moelleux et croquants à souhait !

Je vous retrouve pour une nouvelle recette gourmande ! Pour le café ou le goûter des enfants, les cookies sont toujours les bienvenus. Pour la petite histoire, cette recette me vient d’un restaurant qui a malheureusement fermé ses portes aujourd’hui. C’est simple, cette recette de cookies est un délice ! Ils sont croquants à l’extérieur et moelleux à l’intérieur, tout ce que l’on aime dans un bon cookie en somme. Je vous partage cette recette de cookies Américains, dont vous me direz des nouvelles.

Liste des ingrédients pour réaliser les cookies

Pour réaliser ces délicieux cookies il vous faudra :

• 440 grammes de sucre de canne (ou sucre roux) ;
• 200 grammes de beurre ;
• 440 grammes de farine ;
• 2 œufs ;
• 16 grammes de levure chimique ;
• 300 grammes de morceaux de chocolat ;
• Des cerneaux de noix.

Pour le chocolat, personnellement j’utilise des pépites de chocolat noir classiques. Mais libre à vous de prendre des pépites au chocolat au lait ou au chocolat blanc. De même, vous pouvez également opter pour des gros morceaux de chocolat, au lieu des pépites. Les plus gourmands peuvent aussi se laisser tenter par des morceaux de caramel au beurre salé ! Hummm.

Pour les ingrédients secs, composez selon vos goûts. Personnellement je les adore avec les noix seulement, en complément des pépites de chocolat. Mais vous pouvez mettre des amandes, des noix de pécan, ou tout autres fruits secs que vous aimez.

Si vous aimez les cookies tout chocolat, rien ne vous empêche d’adapter la base de pâte nature de cette recette de cookies Américains pour assouvir vos envies !

La recette facile des cookies Américains

1. Dans un saladier, mélangez le sucre de canne, le beurre mou et les œufs.

2. Incorporez la levure, la farine, les morceaux de chocolat et les noix.

3. Commencez à mélanger avec une spatule en bois et terminez en malaxant la pâte à la main.

Franchement, il n’y a rien de plus facile comme recette.

Vient ensuite la partie qui fait toute la différence (selon moi).

4. Prélevez un morceau de pâte et faites-en un boudin. Emballez ce boudin dans du cellophane et placez-le au congélateur pendant 1h. Recommencez cette étape jusqu’à ce que vous n’ayez plus de pâte.

Personnellement, je trouve que c’est l’étape la plus importante. C’est le fait de placer la pâte à cookies au congélateur qui fait qu’ils seront moelleux à l’intérieur et croquants à l’extérieur après cuisson. Cela ne donne pas le même résultat si la pâte est seulement conservée au réfrigérateur.

Également, le fait de former un boudin pour congeler votre pâte vous aidera par la suite (on y vient).

5. Au bout d’1h sortez vos boudins de pâte de cookies du congélateur, et préchauffez votre four à 180°C.

6. Coupez des tronçons de pâte (bien plus simple pour doser la quantité voulue avec la forme du boudin), et modelez-les légèrement pour former des boules bien rondes. Vous pouvez demander à vos petits pâtissiers en herbe de vous aider pour cette étape. Ils adorent ça, faire des boules ! Personnellement, j’aime bien faire des boules de différentes dimensions. Comme ça, on prend le cookie qui nous convient : plus ou moins cuit, petite ou grande envie gourmande, etc.

7. Disposez ces boules de pâte sur du papier sulfurisé, sur une plaque de cuisson, et enfournez vos cookies pour 7 à 10 minutes.

Vous commencerez à sentir une délicieuse odeur parfumée qui met l’eau à la bouche, bien avant de sortir vos cookies du four !

8. Une fois le temps écoulé, sortez vos cookies du four. Ne vous jetez pas dessus tout de suite. Même si les cookies sont délicieux un peu tiède, prenez le temps de les laisser refroidir un peu à température ambiante avant de les déguster !

Des petits gâteaux à sortir pour le goûter

L’astuce est de préparer cette pâte à cookies et de laisser quelques boudins dans le congélateur. Vous n’aurez ensuite plus qu’à les sortir et les cuire lorsque vous en aurez besoin ! C’est parfait quand on a des invités de dernières minutes ou une envie pressante de gourmandise. Hop ! On sort la pâte et on fait des cookies maison, comme à la boulangerie, en un rien de temps !

À chaque fois que je fais ces cookies ils font fureur. Tout le monde les trouve super bon. Et je me répète, mais ce que j’aime par-dessus tout c’est ce petit croustillant au-dessus et le moelleux à l’intérieur du gâteau.

Je remercie chaleureusement le restaurant qui m’a donné son secret de fabrication que je vous partage, car je sais comme il est difficile de trouver une bonne recette de cookies !

Je vous laisse à vos fourneaux pour préparer ces petits biscuits, et vous souhaite de vous régaler avec ces délicieux cookies américains !

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