Il y a quelques semaines on m’a demandé de réaliser des pâtisseries individuelles pour une association dont je fais partie. Pour l’occasion je voulais de jolis muffins, comme ceux que l’on trouve dans une boulangerie, moelleux et bien gonflés. Pas comme ceux que je faisais jusque-là…
J’ai trouvé une recette de muffins américains sur le site de « Il était une fois la pâtisserie ». Depuis, toute la famille est tombée sous le charme de ces délicieux muffins. Enfin, sauf Loulou (je crois qu’il boycote mes pâtisseries maison au profit de gâteaux industriels… 😕).
Je vous partage cette recette, pour que vous aussi vous puissiez vous régaler de ces muffins gourmands.
Liste des ingrédients
- 190g de farine
- 1 œuf
- 90g de sucre
- 120 ml de lait
- 80g de beurre fondu
- ½ sachet de levure chimique
- 1 pincée de sel
- 1 cuillère à café de vanille liquide
- 140g de pépites de chocolat
Recette des muffins Américains moelleux
Pendant que le four préchauffe à 220°C, mélangez la farine, la levure et le sel.
Dans un second récipient, mélangez l’œuf et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez-y le beurre fondu, la vanille et le lait. Mélangez puis incorporez le mélange composé de farine, levure et sel en plusieurs fois en mélangeant bien.
Réservez quelques pépites de chocolat pour la décoration et incorporez le reste à la pâte.
Versez votre pâte dans des moules à muffins. Personnellement j’ai mis des caissettes mais ce n’est pas obligatoire. C’est la première fois que j’en utilise et j’avoue trouver ça joli.
Enfin, répartissez les pépites de chocolat mises de côté sur le dessus de la pâte pour les rendre plus jolis et gourmands.
Les muffins cuiront 5 minutes à 220°C, puis baissez la température du four à 180°C pour encore 20 minutes de cuisson. Ce mode de cuisson vous garantira des muffins moelleux à l’intérieur et croustillants à l’extérieur. Autre précision sur la cuisson… je suis du genre à toujours laisser mon four en mode chaleur tournante, erreur ! Cuisez vos muffins avec le mode pâtisserie de votre four (si il le prévoit), vous aurez des pâtisseries régulières sur le dessus 😉
Des pâtisseries maison rapides
Je suis ravie de cette recette que je garde bien sous le coude car le résultat est tel que je l’espérais. Les muffins sont aérés, bien gonflés et moelleux. La recette est très simple et permet de réaliser des pâtisseries maison en peu de temps.
Ils se conservent très bien si vous ne les laissez pas à l’air libre. Vous pouvez donc faire votre fournée pour les goûters des enfants pour la semaine 😉 (ou moins, si vous avez de gros gourmands à la maison…).
Bonne dégustation !
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Bonjour
top, ça a l’air plutôt facile.
je vais les tenter ce week end
Merci pour cette belle idée et bonne recette qui fait envie…
Avec plaisir ! Il faudra me dire ce que vous en avez pensé 😊 Vous verrez la recette est très facile
Bonsoir,
Je viens de tester votre recette, ça cuit actuellement 😉 , n’ayant pas de vanille liquide j’ai mis un sachet de sucre vanillé..j’espère que ça ira 😉 , je suppose que comme tout gâteau on les conserve au frigo ?
merci pour cette recette 🙂
Bonsoir, super j’espère que vous allez vous régaler ! Personnellement je conserve les muffins dans une boîte hermétique 😉 Ils ne restent souvent pas longtemps dans la boîte car ils sont vites dévorés 🙂 Je sais en revanche que l’on peut les congeler si on le souhaite.