Une recette facile de brioche de Pâques sans beurre pour réaliser de mignons lapins de Pâques. Une jolie alternative aux chocolats de Pâques ! A déguster pour le goûter ou le petit déjeuner. #brioche #briochedepaques #briochesansbeurre #briochelapins #lapins #lapinsdepaques #recette #recettepaques #enfants #gouter #petitdejeuner #paques

Brioches de petits lapins de Pâques

Vous souhaitez déposer autre chose que des chocolats de Pâques dans le jardin pour vos enfants ? Vous ne trouvez rien dans les magasins qui ne vous convienne ? Vous avez envie d’une recette “fait maison” ? Je vous propose aujourd’hui la recette d’une délicieuse brioche de Pâques, jolie alternative aux chocolats, pour réaliser de mignons lapins à croquer.

C’est parti pour une bonne recette de goûter pour Pâques !

brioche de Pâques lapin

La recette de la pâte à brioche sans beurre

Liste des ingrédients 

  • 50 g de lait
  • 250g de farine
  • 1 œuf
  • 50g de sucre en poudre
  • 100g de crème fraiche épaisse à 30% de matière grasse
  • 1 sachet de levure déshydratée de boulanger (« briochin » de chez Alsa pour moi)
  • ½ cuillère à café de sel fin
  • 1 jaune d’œuf pour la dorure
  • Des pépites de chocolats pour faire les yeux des lapins

Préparer la pâte à brioche

Mélangez dans un saladier la farine, l’œuf, la levure, le lait, la crème fraîche, le sucre et le sel.

Personnellement je commence à remuer légèrement avec une cuillère en bois, puis je pétris la pâte à la main pendant une dizaine de minutes. N’hésitez pas à rajouter un peu de farine si la pâte est trop collante, et/ou que vous n’arrivez pas à la travailler.

Graissez un saladier et déposez-y la pâte. Couvrez le saladier d’un linge propre (type torchon) et laissez lever la pâte pendant 1h.

Vous devriez avoir une pâte qui a gonflé. Déposez-la sur un plan de travail fariné pour la travailler.

recette brioche sans beurre

Des lapins de Pâques briochés

Pour façonner les lapins de Pâques découpez au fur et à mesure la quantité de pâte dont vous avez besoin en suivant les étapes suivantes.

recette brioche sans beurre Pâques

* Astuce : j’ai utilisé un peu d’eau parfois, vraiment une quantité infime, pour faire tenir la pâte lors de mon modelage.

Pour le corps, formez un boudin que vous roulerez ensuite en spirale. Laissez l’extrémité du boudin décollée de la spirale, cela formera la patte avant de votre lapin.

brioche de Pâques lapin

Ici par exemple, j’ai ajouté un peu d’eau pour faire tenir le bas de la spirale qui forme la patte.

brioche de Pâques lapin

Formez une boule pour la tête et la queue de taille différente. J’ai également ajouté de l’eau pour m’assurer que cela tienne.

brioche de Pâques lapin

Pour les oreilles formez un tout petit boudin et pliez-le en deux. Je me suis aidée de la pointe d’un couteau pour cette étape.

brioche de Pâques lapin

Si vous y arrivez, essayez de ne pas faire le boudin trop fin à l’extrémité des oreilles. Vous risquerez sinon d’avoir des oreilles trop cuites à cet endroit et ce n’est pas très joli (vous le voyez sur certaines photos).

Laissez vos lapins reposer sur la plaque de cuisson, couverts d’un linge entre 1/2h – 1h. Pendant ce temps, préchauffez votre four à 180°C.

Avant d’enfourner vos lapins, enfoncez une pépite de chocolat pour former l’œil. N’hésitez pas à bien l’enfoncer. Personnellement j’ai même appuyé avec le couteau. Cela va former comme “un creux” au niveau de l’œil mais pas d’inquiétude, la brioche va gonfler au moment de la cuisson et le résultat sera parfait.

brioche de Pâques lapin

Si vous n’enfoncez pas suffisamment la pépite de chocolat, elle va « ressortir » de la tête du lapin pendant la cuisson. Je peux vous assurer que ce n’est pas joli du tout, cela m’est souvent arrivé lors des premières fournées.

Badigeonnez les lapins avec le jaune d’œuf que vous aurez délayé dans un peu d’eau.

Faites cuire 15 minutes à 180°C.

Déguster des lapins pour le goûter de Pâques

Votre goûter de Pâques est prêt !

lapin de Pâques brioche

Il ne vous reste plus qu’à mettre un joli ruban autour du cou des lapins pour l’égayer un peu. Vous pourrez ensuite les cacher dans le jardin (si vous les protégez dans un joli plastique transparent), les poser directement sur la table du goûter ou encore dans un panier de Pâques en décoration sur votre table.

panier de Paques lapin brioche

Retrouvez mon tuto pour réaliser ces jolis paniers de Pâques en cliquant juste ici.

Cette recette a beaucoup plu aux enfants et vous pouvez la réaliser aisément sans robot. Ma puce s’en est donné à cœur joie pour les dévorer et mon grand me demande régulièrement des « petits lapins à manger » !

Vous pouvez tout aussi bien garder cette recette de brioche facile pour n’importe quelle occasion. Coupez votre pâte en 3, formez des boudins et tressez-les. Vous aurez une jolie brioche tressée pour accompagner le goûter des enfants, ou le petit-déjeuner. Gardez en tête toutefois qu’elle ne se conserve pas longtemps, mais normalement elle devrait vite être dévorée 😉

Dernière chose, mes premiers lapins ne ressemblaient pas vraiment à des lapins… enfin, pas à mon goût 😉 D’ailleurs même dans la dernière fournée ils ne sont pas tous « parfaits ». La pâte n’est pas toujours facile à travailler car un peu élastique. Soyez indulgents avec vous et réessayez ! Je vous l’ai toujours dit, ici je vous propose des recettes faciles à réaliser, alors si j’y arrive, vous y parviendrez aussi 😉 Et puis, tout ce qui compte c’est de faire plaisir à nos enfants non ??!

Bonne dégustation !

brioche de pâques lapin

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*D’après une idée issue du blog chocolat à tous les étages

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2 commentaires sur “Brioches de petits lapins de Pâques”

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